Kuliner Jepang – Anpan (あ ん パ ン) merupakan roti gulung manis Jepang yang biasanya diisi dengan pasta kacang merah. Meskipun begitu Anpan dengan berbagai macam isi juga dapat ditemukan saat ini di Jepang, misalnya seperti Anpan isi kacang putih (shiro-an), kacang hijau (uguisu-an), wijen (goma-an) dan kastanye (kuri-an).
Dalam catatan sejarah Anpan pertama kali dibuat pada tahun 1875, saat itu adalah merupakan periode Meiji di Jepang. Roti yang telah masuk beberapa kali dalam sebuah anime ini diciptakan oleh seorang samurai bernama Yasubei Kimura. Saat itu para samurai memang sedang mengalami masalah krisis dimana budaya barat telah banyak masuk ke Jepang dan muncul banyaknya produk-produk baru, sehingga menyebabkan beberapa profesi kuno seperti samurai semakin terpojok dan tidak terpakai.
Simak Juga : Prefektur Fukuoka Akan Tingkatkan Produksi Pertanian Gandum Untuk Hidangan Ramen
Saat itu roti Anpan yang diciptakan oleh Kimura sukses dengan cepat karena menyesuaikan produk roti barat dengan selera orang Jepang. Saat ini untuk mendapatkan roti Anpan tidaklah sulit anda bisa menemukannya pada toko-toko swalayan, supermarket dan tentunya toko roti.
Kisahnya dimulai ketika Kimura berkeliaran didaerah dimana banyak terdapat industri-industri produk barat, disitu dirinya melihat eorang pemuda sedang membuat sebuah roti dan muncul sebuah gagasan dalam pikiran Kimura untuk membuatnya namun dengan caranya sendiri, ini adalah awal terbentuknya toko roti yang bernama Bun’eidō (文 英 堂). Pada tahun 1874. Setelah beberapa waktu dirinya memutuskan untuk pindah ke Ginza dengan mengganti nama tokonya menjadi toko roti Kimuraya (木村 屋). Saat itu semua roti yang diproduksi di Jepang adalah roti yang memiliki rasa asin dan sedikit asam, saat itu rasa tersebut kurang sesuai dengan lidah masyarakat Jepang.
Akhirnya dirinya menemukan cara untuk membuat sebuah roti yang lebih cocok untuk selera orang Jepang, tekniknya mirip seperti membuat sebuah manju yang memang saat itu manju sudah lebih dulu diproduksi sejak abad ke-13 di Jepang. Dengan menambahkan sebuah kacang merah akhirnya terciptalah sebuah Anpan yang sampai saat ini menjadi makanan ringan yang banyak digemari oleh masyarakat Jepang.
0 Comments