Resep Membuat Spongy Japanese Cheesecake

Kuliner Jepang – Mungkin anda pernah melihat atau bahkan merasakan kue keju ala Jepang yang kenyal seperti sebuah karet, kue ini memang booming di negara Jepang. Tidak hanya tampilannya yang sangat menggoda tetapi rasa dari kue ini juga sangat enak oleh itulah terdapat sebuah toko kue di Jepang yang menjual ini sangat ramai dikunjungi, Artforia akan berbagi cara membuatnya dan semoga bisa bermanfaat untuk anda yang gemar membuat kue.

Simak Juga : Resep Dan Cara Membuat Nasi Sushi Dengan Benar

Bahan-bahan yang perlu disiapkan dalam membuatnya.

• 1 (8 ons) paket krim keju, cubed
• 1/2 cangkir susu
• 3 sdm mentega tawar
• 10 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung maizena
• 6 kuning telur
• 1 sdm jus lemon segar
• 6 putih telur
• 1/4 sendok teh krim tartar
• 1/8 sendok teh garam

Cara dalam membuatnya.

1. Panaskan oven sampai 325 derajat F (165 derajat C). Ringankan sedikit panci kue bundar 8 inci dan sejajar dengan parchment paper (kertas roti anti lengket).
2. Tempatkan krim keju dalam mangkuk dengan susu, Rendam selama 20 menit.
3. Panaskan krim keju dengan susu dan mentega di bagian atas pengukus ganda sehingga berada di atas air mendidih, seringlah diaduk sampai meleleh dan halus, sekitar 5 menit setelah itu angkat dan dinginkan sepenuhnya, minimal 15 menit.
4. Saring tepung kue dan tepung maizena bersama-sama ke dalam mangkuk. Saring lagi ke dalam campuran keju krim, campur dengan baik. Tambahkan kuning telur yang telah disiapkan serta jus lemon dan aduk dengan rata.
5. Kocok putih telur, krim tartar, dan garam bersama dalam mangkuk terpisah menggunakan mixer listrik sampai berbusa lalu tambahkan gula sebanyak 2 sendok makan sekaligus, kocok dengan baik setelah setiap penambahan. Terus mengocok dengan kecepatan tinggi sampai bentuk puncak lembut.
6. Campurkan campuran keju krim ke dalam campuran putih telur sampai tercampur rata lalu tuangkan ke dalam panci yang telah disiapkan. Tempatkan panci di dalam loyang yang lebih besar dan isi baking dish dengan air sampai mencapai separuh sisi wajan kue.
7. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sampai cheesecake berwarna coklat keemasan di atasnya, sekitar 1 jam 10 menit. Matikan oven dan biarkan kue di oven dengan pintu terbuka selama 1 jam. Pindahkan ke rak kawat untuk mendinginka, Itadakimasu!