Kuliner Jepang – Mungkin banyak yang bertanya-tanya apa perbedaan Soba dan Udon, mereka memiliki bentuk yang sama-sama seperti mie, namun tentunya mereka adalah hidangan yang berbeda di Jepang. Hidangan mie memang sangat populer di Jepang, diluar Ramen sebagai menu favorit terdapat Soba dan Udon sebagai hidangan versi lain dari mie, namun masih banyak wisatawan-wisatawan asing yang bingung membedakan mereka, berikut Artforia akan memberikan penjelasannya.
Simak Juga : 3 Cemilan Terlaris Yang Dijual Oleh Supermarket 7-Eleven Jepang
Apa Itu Soba?
Sangat disukai orang karena teksturnya yang tipis dan rasanya yang khas, tekstur mie yang datar dan warna cokelat akan terlihat membedakan Soba dengan mie-mie lainnya. Rasa dan aroma khasnya berasal dari tepung soba yang dibuat dengan bahan-bahan tertentu, tepungnya berasal dari gandum kuda yang bebas gluten dan disertai dengan asam amino esensial, soba sangat populer dikalangan orang Jepang yang lebih sadar akan manfaat kesehatan dalam sebuah makanan. Meskipun dapat dibuat sepenuhnya bebas gluten, tetapi restoran terkadang sering memasukkan tepung terigu dalam resep mereka untuk meningkatkan teksturnya, sehingga bagi orang-orang yang alergi gluten dan benar-benar mencari soba bebas gluten harus memeriksa atau bertanya dengan staf restoran tersebut.
Cara Menikmati Soba
Soba adalah hidangan mie Jepang yang sangat serba guna dan fleksibel dalam mengkonsumsinya, salah satu cara yang paling populer adalah soba dingin, yang biasanya dibuat untuk hidangan musim panas yang dapat menyegarkan panasnya suhu musim panas. Setelah dimasak, mie akan dibiarkan dingin dan disajikan dengan kaldu dingin yang disebut Tsuyu di wadah yang berbeda, nantinya soba akan dicelupkan terlebih dahulu ke kaldu tersebut sebelum dimakan, dapat juga ditaburi bawang hijau cincang atau dicampur dengan sedikit wasabi agar lebih terasa pedasnya.
Untuk musim dingin, hidangan soba panas biasanya sangat cocok. Cara penyajiannya juga berbeda dari soba dingin, di mana soba panas langsung menyatu dengan kuah kaldunya sama seperti Ramen, biasanya juga sering ditemani dengan tambahan tahu goreng yang dipotong tipis atau disebut Aburaage dan beberapa jamur.
Apa Itu Udon?
Dalam dunia kuliner Jepang, tekstur makanan sama pentingnya dengan rasa, oleh karena itu Udon hadir sebagai varian mie Jepang yang memiliki tekstur lebih tebal dan kenyal. Oleh karena itu tekstur Udon sangat digemari oleh segala kalangan, namun karena mienya kurang terlalu memiliki rasa khas seperti Soba, biasanya hidangan Udon lebih mementingkan rasa dari kuah kaldunya. Dengan keseimbangan rasa dan tekstur yang sempurna ini, membuat Udon menjadi salah satu hidangan populer di Jepang, ini juga menjadi hidangan diet yang populer.
Cara Menikmati Udon
Sama seperti Soba, di mana Udon juga dapat dinikmati dengan cara panas atau dingin. Namun perbedaannya adalah soba lebih menekankan pada rasa mie itu sendiri, sedangkan Udon lebih cenderung berfungsi sebagai pelengkap dari kuah kaldunya, Karena itu juga Udon biasanya lebih memiliki banyak varian rasa kaldu. Salah satu variasi yang populer adalah mie udon yang disajikan dalam kari Jepang yang kental. Karena ukuran mienya yang besar memungkinkan kamu merasakan bumbu-bumbu yang meresap kedalam mie yang tebal tersebut.
Ketebalan mie udon juga membantu para pengolahnya untuk memasaknya dalam berbagai hal, tidak seperti soba yang mudah hancur jika dimasak dengan metode lain, udon bisa digunakan atau diolah diatas wajan penggorengan bersama dengan daging dan sayuran, untuk hidangan yang lebih substansial dan mengenyangkan, Udon bisa menjadi pilihan terbaik.
Itulah penjelasan dan informasi mengenai perbedaan hidangan Soba dan Udon, semoga bermanfaat untuk kamu-kamu yang merupakan pecinta kuliner Jepang!.
Source : Tsunagu Japan
0 Comments