Wisata Kuliner Jepang – Sejak tahun 1923, Pasar Tsukiji telah menarik perhatian banyak orang dengan campuran hidangan jalanan yang beragam, pedagang berwarna-warni, atmosfir pasar yang ramai, dan berbagai peralatan masak yang melimpah. Meskipun pasar ikan grosir pindah ke Toyosu pada November 2018, pasar luar Tsukiji tetap menjadi tempat yang menarik dan penuh keseruan untuk berbelanja dan bersantap.
Simak Juga : Mister Donut Jepang Rilis Koleksi Donut Sakura Mochi Musim Semi 2024
Dengan lebih dari 300 toko dan restoran, Pasar Tsukiji membentang sebagai kisi-kisi gang dan lorong yang terhubung di selatan Stasiun Tsukiji. Beberapa mungkin memerlukan usaha sedikit untuk ditemukan, namun Anda akan mendapatkan hadiah berupa sushi yang sangat baik, kaisendon, mie soba, kari, sake, dan banyak lagi.
14 Restoran Terbaik di Pasar Tsukiji Dari Sushi, Sashimi, Tempura, Soba, Burger Ikan, dan lainnya
Kami telah menjelajahi pasar untuk menyusun daftar restoran dan tempat makan terfavorit, jadi pastikan untuk menyisihkan waktu di antara berbelanja untuk makan siang, dan mungkin juga sarapan dan makan malam.
Tsukiji Koromo Sushi
Restoran sembilan kursi yang kompak ini terletak di pinggiran luar Pasar Tsukiji, menghadap Harumi-dori, sehingga tempat ini sempurna untuk menghindari kerumunan pasar. Tsukiji Koromo Sushi lebih santai dibandingkan restoran sushi yang lebih mewah – mungkin bahkan ada musik jazz yang bermain lembut di latar belakang.
Toko ini menawarkan lebih dari sepuluh jenis kaisendon, dengan harga mulai dari ¥1.650 hingga ¥4.400, serta hidangan sushi yang beragam. Penawaran terbaik tersedia antara pukul 8.30 pagi hingga 12 siang, di mana Set Nigiri pagi dihargai mulai dari ¥1.540.
Untuk Rice Bowl, Uogashidon (donburi pasar ikan; ¥2.310), yang menampilkan hasil laut segar hari itu. Bagi mereka yang menyukai ikan mentah yang dipanggang di luar, aburi-don adalah mangkuk nasi yang ditutupi dengan campuran lezat tuna berlemak, salmon, ikan putih, kerang, dan lainnya.
Tsukiji Yakiuo Ishikawa
Restoran yakiniku ikan ini adalah permata langka di pasar luar Tsukiji, di mana sebagian besar restoran menawarkan set sushi atau kaisendon yang hampir tidak dapat dibedakan. Tsukiji Yakiuo Ishikawa tersebar di dua lantai: lantai dasar adalah ruang terbuka dengan meja untuk dua dan empat orang, sementara lantai atas memiliki ruangan yang dapat menampung hingga empat orang masing-masing. Setiap meja dilengkapi dengan pemanggang gas.
Tsukiji Yakiuo Ishikawa memiliki semua yang ditawarkan oleh restoran sushi yang baik. Di menu, ada buri, hamachi, hokke, anago, fugu, dan tentu saja, tuna dalam berbagai tingkat kelemakannya, mulai dari pipi yang kurus hingga perut yang sangat kaya, hanya sebagian kecil dari yang disebutkan. Namun, daripada menikmatinya mentah seperti itu, Anda dimaksudkan untuk memanggangnya dengan sangat ringan di atas api. Dan karena ikan ini grade sashimi, mereka disajikan tanpa marinade, hanya disiram dengan sedikit garam atau saus kedelai untuk menonjolkan rasa alaminya.
Jangan khawatir jika Anda ragu-ragu tentang memanggang. Staf akan memperlihatkan dengan memasak beberapa potongan pertama untuk Anda. Anda kemudian dapat mengambil alih, memanggang ikan sesuai selera Anda, dan menikmatinya dengan mangkuk nasi beras cuka merah.
Torito Bunten
Tempat yang tepat untuk istirahat dari hidangan laut, Torito Bunten, sebuah diner sederhana yang dijalankan oleh grosir unggas Torito, menyajikan segala sesuatu mulai dari ayam teriyaki hingga hati ayam. Ini terkenal dengan Oyakodon (mulai dari ¥1.100) – mangkuk nasi yang baru dimasak di atasnya dihiasi dengan potongan ayam yang lembut dan telur yang masih setengah matang dicampur dengan saus tare khasnya. Tersedia dalam rasa biasa atau shio (garam), dengan sisi sup miso.
Jika Anda penggemar karaage, nikmati sepiring ayam goreng berwarna emas dengan kerak yang terdengar dari seberang ruangan. Mizutaki, di sisi lain, adalah untuk mereka yang menginginkan hidangan ayam yang lebih sehat tanpa mengorbankan rasa; sup berwarna kaya ini menampilkan potongan ayam dan bola ayam cincang.
4Season
Kafe pasta yang indah ini menyajikan pesona retro dan piring-piring spaghetti yang penuh jiwa di ruang makan yang kecil dan penuh cahaya yang dihiasi dengan berbagai nuansa hijau. Kafe ini sudah berusia lebih dari 30 tahun dan demikian pula daftar putar lagu-lagu pop ballad Jepang tahun 1970-an dan 1980-an.
4Season mengkhususkan diri dalam wafu, versi Jepang dari hidangan pasta Barat. Menu ini memiliki klasik wafu seperti napolitan (spaghetti saus tomat), ditambah kreasi orisinal restoran seperti Sup Pasta (¥1.200), yang disajikan dalam kaldu laut lengkap dengan kerang, cumi, dan udang.
Tsukiji Kagura Honten
Tsukiji Kagura Sushi Honten menonjol di antara banyaknya toko sushi di Pasar Tsukiji dengan interior kayu kuno yang menawan dan pelayanan yang ramah. Tetapi fitur paling luar biasa dari toko ini adalah nasi sushi-nya. Dalam gaya tradisional Tokyo yang sejati, nasi dicampur dengan akazu (cuka merah), memberinya warna amber. Dibuat dengan mengolah perlahan ampas sake menjadi cuka, akazu tambahan juga memberi nasi rasa yang bulat, sedikit bumi, dan kacang yang sempurna selaras dengan hidangan laut segar.
Paket Sushi Kagura (¥4.800) adalah rekomendasi koki, dan siapa kita untuk tidak setuju? Menutupi spektrum hidangan laut Jepang, ini menawarkan tiga potong tuna untuk perbandingan (chu-toro, bincho, dan otoro), ditambah udang, ikan perak (seperti ikan mackerel atau sarden), ikan putih (seperti snapper atau sea bass), tamagoyaki omelet, ikura (kaviar salmon), dan hidangan khusus musiman seperti uni (roe landak laut) dan anago (ular laut).
Odayasu Jyogai
Di dalam food hall di lantai dua gedung Tsukiji Uogashi, Anda akan menemukan pengunjung di Odayasu Jyogai menikmati piring-piring katsu berwarna amber (makanan berlapis dan digoreng) hampir segera setelah dibuka pada pukul 9 pagi. Tentu saja, ada tonkatsu daging babi lembut dan juicy, tetapi untuk tetap sejalan dengan tema laut Pasar Tsukiji, kami akan merekomendasikan salah satu dari piring katsu seafood.
Moriawase (¥2.050) hanya tersedia di lokasi Tsukiji, kombinasi udang raksasa, scallop, dan crab croquette disajikan dengan saus tartar buatan sendiri. Set datang bertumpuk dengan kubis segar yang diiris dan mangkuk sup miso.
Kaisendon Marukita No. 2
Kaisendon di Pasar Tsukiji adalah daya tarik utama. Sementara Anda dapat menikmati bolu nasi Classic Ikura (kaviar salmon), Tuna and Salmon Rice Bowl (¥2.290), kami merekomendasikan untuk sedikit lebih berfoya-foya dengan Marukita-don (¥5.000) – mangkuk mewah yang ditutupi dengan pilihan harian 11 jenis hidangan laut. Isi persisnya bervariasi menurut musim, dengan pilihan khas termasuk udang super segar, tuna berlemak, salmon, scallop, kaviar salmon, dan uni (Landak Laut).
Marukita menyajikan semangkuk makanan laut ini dengan panache. Meskipun terkenal karena menyajikan izakaya mulai jam 6 pagi hampir setiap hari, fakta yang kurang diketahui adalah bahwa restoran ini sebenarnya berubah menjadi izakaya mulai jam 4 sore. Itu berarti menunya, yang pada pagi hari hanya berisi kaisendon dan sushi, diperluas hingga mencakup hidangan pembuka hidangan laut musiman, kerang panggang, dan makanan lain yang sesuai dengan minuman keras, selain sekitar selusin jenis sake.
East Indian Curry Company
Pemilik dan koki Akida memulai East Indian Curry Company karena satu alasan yang sangat sederhana: dia menyukai kari. Dan setelah mencicipi campuran kari gaya Jepang, India, dan Eropa buatannya, Anda juga akan menyukai kari.
Pasar Tsukiji ini memiliki menu terfavorit yaitu Tuna Katsu Curry (¥1.350), dengan potongan besar ikan yang dipadatkan dan digoreng, disajikan dengan nasi dan saus kari khas restoran. Tuna ini sangat lembut dan lembut, dan saus kari, yang dicampur dengan bawang, zukini, dan kentang, adalah keseimbangan yang sempurna antara manis, pedas, dan pedas. Jika Anda lebih suka tidak mengombinasikan ikan dan kari, pilihlah kari daging babi yang lezat seharga ¥1.100.
Tsukiji Masa
Jelajahi lorong sempit yang menampung Tsukiji Masa dan Anda akan menemukan burger ikan terbaik di pasar. Pemilik dan koki Takahashi mengambil inspirasi dari burger yang ia makan saat bekerja di New York dan menciptakan campuran yang khas dari cita rasa Amerika dan Jepang.
Burger cod klasik di Pasar Tsukiji ini berisi potongan ikan yang lembut dengan lapisan tepung panko yang renyah, diletakkan di atas sejumput kol yang diiris tipis, dan ditutupi dengan irisan keju yang meleleh. Burger Shimesaba (mackerel pickled yang dipanggang), terinspirasi oleh Mackerel Futomaki (gulungan sushi tebal), disajikan dengan sejumput tamagoyaki omelet, daun shiso, dan irisan mentimun yang renyah.
Tsukiji Sushi Sei Honten
Tsukiji Sushi Sei Honten, tempat sushi terpopuler baik di kalangan penduduk lokal maupun turis karena hidangan lautnya yang sangat segar, nilai yang bagus, dan koki yang ramah. Terbagi menjadi dua lantai, ini adalah restoran yang cukup luas, dan kedua lantainya dipenuhi cahaya alami. Duduk di bagian meja bar untuk mengagumi kaca-kaca berisi hidangan laut yang mengilap, terpesona oleh keterampilan pisau ahli koki, dan perhatikan perlengkapan toko sushi klasik seperti parutan wasabi tembaga – tanda pasti bahwa dapur menggunakan wasabi asli.
Anda dapat memesan dari menu, di mana sushi dimulai dari ¥300 per potong sementara untuk Set Sashimi Elegan berkisar antara ¥1.800 hingga ¥3.500. Atau biarkan keputusan pada para koki dan pilih Set Omakase 11 potong (¥3.850).
Choseian
Mie yang dibuat langsung , interior yang bersahaja, staf yang ramah, dan hiasan unik di Choseian membuat tempat ini layak dicari. Di dalam interior yang nyaman, beberapa bilik dan bangku bersama duduk di bawah sinar cahaya yang terdistribusi dengan baik dari lampu gantung rotan.
Mie tipis dan ringan Choseian membuat hidangan ringan yang memuaskan dan bisa disajikan panas atau dingin di Pasar Tsukiji. Ebiten Soba (¥1.950) – tepung tempura yang ringan dan renyah adalah padanan yang sempurna untuk udang kuruma ebi yang lembut, yang disertai dengan tempura sayuran musiman di sisi.
Tempura Kurokawa
Kedai Tempura berukuran pint ini berada tepat di pinggir luar Pasar Tsukijii, namun itu tidak menghentikan orang-orang untuk mengantri. Tanpa keraguan, rahasia popularitas Tempura Kurokawa adalah kombinasi adonan yang baru dibuat dan penggorengan dalam minyak yang sangat panas yang menghasilkan tempura yang selalu renyah dan ringan. Hidangan laut diperoleh segar dari pasar ikan Toyosu setiap pagi, dan sayuran berasal langsung dari pertanian di prefektur Chiba yang terdekat.
Pada jam makan siang, menu terfavorit tempura bowl (tendon) adalah Scallop dan Prawn Kakiage Tendon (¥2.000), dengan hidangan laut yang lembut dan sayuran musiman yang dilapisi dengan jaringan adonan emas, dan ditutupi dengan saus kedelai yang manis.
Kissamako Kissaten
Kissaten biasanya dianggap sebagai kedai kopi Jepang di Pasar Tsukiji, tetapi Kissamako bukanlah kissaten biasa. Sebuah kissaten biasanya seperti momen yang membeku dalam waktu: bayangkan kursi vinyl, meja berpinggiran krom, dan hiasan renda di mana-mana, lalu tambahkan lapisan pesona retro Jepang tahun 1960-an.
Kissamako telah buka sejak tahun 1961, jadi memiliki pesona tahun 60-an dengan cukup, tetapi tidak seperti kissaten biasa, tempat ini sepenuhnya tentang hidangan laut. Menu andalannya adalah ozoni, mangkuk kaldu jernih yang harum dengan mochi panggang, ayam rebus, kerang, scallop, dan sayuran (¥1.900). Untuk lahap, ambil sandwich telur kissaten yang khas seharga ¥600.
Shubiduba
Terletak di sudut kecil Pasar Tsukiji, Shubiduba adalah salah satu bar anggur dan sake berdiri terbaik di Tokyo. Tempat ini benar-benar kecil, tetapi berbagai minumannya tentu tidak, disini anda dapat menemukan sekitar 250 varietas anggur dan 15 jenis sake botol, dan setidaknya sepuluh variasi masing-masing yang tersedia dengan gelas. Shubiduba mengkhususkan diri dalam anggur dan sake alami – yang berarti Anda dapat mengharapkan sensasi yang ekspresif, kaya umami – dengan campuran yang baik dari anggur Jepang lokal dan merek internasional untuk diukur.
sumber & gambar : timeout.com
0 Comments