Berita Lifestyle Jepang – Terletak di bagian tenggara pada Prefektur Fukushima, kota pantai Iwaki sedang dalam sebuah proses pemulihan setelah melewati bencana gempa besar Jepang Timur, dan proses ini sering dirayakan dengan hadirnya produksi ikan-ikan segar berkualitas tinggi dari daerah tersebut yang dikenal dengan sebutan Joban-Mono. Perairan di daerah ini menyediakan sebagian besar jenis ikan yang dikenal memiliki cita rasa daging yang lezat. Oleh karena itu kota ini juga merupakan sebuah destinasi yang sangat pas untuk para wisatawan yang ingin mencicipi hidangan seafood Jepang.
Sebuah proyek pemulihan ini juga diikuti dengan sejumlah upaya-upaya promosi yang dilakukan oleh beberapa pihak, salah satu media ternama tentang Jepang yaitu Grape Japan melakukan perjalanan ke Iwaki untuk membantu mempromosikan hidangan Joban-Mono ini kepada dunia luas, pihak Grape Japan melakukan kunjungan ke sebuah sekolah menengah atas disana yang bernama Kaisei, gedung sekolah ini pada awalnya rusak dalam bencana Gempa Besar Jepang Timur, namun mereka tetap bertahan dan berjuang dalam pemulihan dengan melakukan beberapa kegiatan klub sekolah. Para siswa biasanya melakukan latihan memasak dengan resep kreatif dari bahan-bahan ikan-ikan segar lokal disini.
Simak Juga : Kawasan Mini Tokyo Akan Hadir Di Cikarang Pada Tahun 2025 Mendatang
Kemudian berlanjut menuju pasar ikan di Pelabuhan Hisanohama, pelabuhan ini bukan hanya digunakan oleh masyarakat lokal kota Iwakis aja, tetapi juga seluruh Prefektur Fukushima. Oleh karena itu kelimpahan produksi ikan di kawasan tersebut menjadi alasan masyarakat lokal dalam mendukung industri perikanan untuk membangkitkan kembali kota Iwaki dan Prefektur Fukushima. Para nelayan biasanya akan berangkat pada pukul 4 pagi, untuk bertemu dengan arus laut yang disebut Kuroshio dan Oyashio yang melewati lepas pantai Prefektur Fukushima, pada saat itulah di mana ikan-ikan dengan kualitas paling enak atau disebut Joban-Mono dapat ditemukan, hal ini juga dipengaruhi dengan adanya plankton yang kaya nutrisi.
Para masyarakat yang hadir di pelabuhan tersebut tidak hanya para nelayan penangkap ikan, tetapi juga ada yang ditugaskan untuk mengkategorikan jenis-jenis dan ukuran ikan yang ditangkap, sambil memastikan kualitasnya tetap segar sebelum dikirim ke pasar-pasar lokal, sekolah dan restoran. Seorang nelayan juga menjelaskan bila dari berbagai jenis ikan segar Joban-Mono yang ditangkap ini, jenis “Iwaki Flounder” adalah yang paling dicari dan dipuji kelezatannya, bahkan hingga disajikan di berbagai daerah diluar Fukushima dan hadir di restoran-restoran sashimi kelas atas.
Meski kota Iwaki yang berada di Fukushima juga dihantui oleh adanya pencemaran nuklir akibat gempa bumi dan tsunami pada tahun 2011 yang merusak Pembangkit Listrik Tenaga Nuklir Fukushima Daiichi, mereka berani memastikan dan memang telah terbukti jika ikan-ikan yang dihasilkan ini berkualitas baik, sangat banyak para penduduk lokal terutama para nelayan yang meinginkan orang-orang diluar daerah ini dan juga wisatawan asing bila produksi ikan-ikan mereka sangatlah aman, mereka bahkan sangat percaya diri dengan mengkonsumsi secara pribadi ikan-ikan yang mereka tangkap.
Kepercayaan diri yang tumbuh di masyarakat Iwaki ini berasal dari merupakan buah hasil dari prosedur keselamatan yang luas dan proses penelitian makanan laut yang dilakukan setiap hari di semua pelabuhan yang ada di kota Iwaki. Disini para staf dengan rajin dan susah payah untuk memeriksa ikan aman dan dapat dikonsumsi. Menurut catatan hukum Jepang adalah untuk per-1 kg ikan dengan jumlah radioaktif Cesium dibawah 100 dianggap aman untuk pengiriman dan konsumi, di Fukushima standar tersebut bahkan dilakukan lebih ketat, mereka membuang ikan dengan kadar lebih dari 50.
Misteri kelezatan ikan Joban-Mono memang memiliki banyak spekulasi, ada yang bilang itu karena suhu air laut yang mempengaruhi ekosistem ikan dilautan Iwaki, ada yang juga mengatakan karena makanan ikan-ikan tersebut seperti plankton dan ikan kecil yang memiliki kualitas baik sehingga memberikan rasa daging yang lebih manis dan segar. Pembaca Artforia mungkin sangat penasaran dengan rasa daging ikan-ikan Joban-Mono ini yang dikatakan memiliki standar diatas rata-rata ikan lainnya di Jepang, bagaimanapun juga mencicipinya secara langsung adalah solusi memecahkan misteri ini!.
Source : grapee.jp/en
0 Comments