Wisata Kuliner Jepang – Tokyo sering kali dipuji sebagai kota dimana mudah bagi para wisatawan untuk menikmati makanan lezat dalam kesendirian, akan tetapi seni makan sendirian disini jauh melampaui duduk di stan pribadi di Ichiran. Di belahan dunia lain para Solo Traveler mungkin akan merasakan kesepian atau sedikit malu karena tidak adanya teman saat mengunjungi lebih banyakj restoran kelas atas akan tetapi tidak demikian halnya di Tokyo, alih-alih duduk diseberang pendamping, kamu bisa duduk di konter dapur terbuka yang ramai, dimana kamu bisa menyaksikan para koki beraksi saat mereka menghidangkan hidangan omakase dan memberikanmu hasil bumi terbaik pada musim ini.
Simak Juga : 5 Restoran Nasi Kari Jepang Terlezat Dan Terpopuler Di Jakarta
Menyeruput semangkuk ramen kasul memang sangat enak dan seru, akan tetapi tidak boleh menghilangkan makanan yang wajib untuk dicicipi di kota ini hanya karena kamu terbang sendiri. Di artikel kali ini kita akan tingkatkan permainan dengan restoran dapur terbuka terbaik untuk para solo traveler yang serius ingin memanjakan diri sendiri tanpa harus khawatir tentang jadwal, anggaran, dan batasan diet.
Tidak pasangan ? tidak masalah, berikut ini adalah daftar beberapa Restoran Terbaik Tokyo yang bisa kamu nikmati khusus untuk Solo Traveler, atau berwisata sendirian.
1. Sushi Tokyo Ten Shibuya
Tidak mudah bagi waralaba Kedai Sushi untuk membedakan diri mereka di kota seperti Tokyo, tetapi Tokyo Sushi Ten telah melakukannya dengan makan malam omakase halus yang ditawarkan dengan harga yang tidak terlalu mahal. Terletak di lantai tiga kompleks Shibuya Stream, kedai sushi yang selalu populer ini terkenal dengan makan siang omakase di hari kerja dengan harga 3,850, yang termasuk mangkuk nasi mini ikura dan nigiri yang ditumpuk dengan uni.
Jika kamu ingin makan habis-habisan, datanglah ke sini untuk makan malam omakase (¥7.500) di mana kamu akan disajikan daftar lengkap sushi, nigiri, dan nimono (hidangan ikan bakar) sampai kamu kenyang. Dengan sifat makanan yang mewah itu sendiri diimbangi dengan suasana santai, sulit untuk merasa minder di konter sushi di sini. Selain itu, koki terampil di belakang meja adalah pembicara yang sangat baik.
2. Denkushiflori
Meskipun dimulai sebagai usaha kolaboratif yang lahir dari percakapan dalam perjalanan memancing antara Zaiyu Hasegawa dari Den berbintang satu Michelin dan Hiroyasu Kawate dari Florilège berbintang dua, Denkushiflori di Aoyama Gem sekarang menjadi restoran berbintang Michelin sendiri. Baik. Sebuah dapur terbuka yang menyajikan perpaduan masakan Eropa modern dan kushiyaki Jepang (sate daging dan sayuran), Denkushiflori menawarkan semua inovasi Florilège dengan keceriaan restoran Den yang dapat didekati.
Makan malam delapan menu dengan harga terjangkau ¥11.858, menampilkan enam jenis makanan ringan berlapis seperti tusuk sate daging domba tsukune dengan bunga yang dapat dimakan dan taco cumi kunang-kunang dengan miso kinome, diikuti dengan hidangan nasi dan makanan penutup.
3. Fushikino
Pada tahun 2011, Yusuke Miyashita membuka restorannya Fushikino, yang menyajikan perjamuan hidangan Jepang yang dipadukan dengan sake, di lingkungan berbatu di Kagurazaka. Miyashita adalah pembuat sake berlisensi, sommelier, dan master upacara minum teh bergaya Enshu yang memadukan sake musiman dengan hidangan kaiseki multi-menu tradisional yang dibuat oleh koki terkenal Yoshio Aramaki.
Restoran berbintang Michelin hanya dapat menampung sembilan orang sekaligus, dan saat kamu duduk di konter kastanye dan melihat peralatan makan antik, kamu tahu bahwa kamu akan menikmati sesuatu yang istimewa. Di belakang konter, Miyashita menghangatkan termos hingga mencapai suhu 85°C, memastikan lemak dalam ikan atau daging dari masakan akan meleleh di mulutmu ketika kamu menikmati makananmu.
4. Unagi Yondaime Kikukawa
Sungguh menakjubkan bagaimana beberapa restoran dapat mengubah sesuatu yang tidak menarik seperti belut air tawar yang menggeliat menjadi potongan cokelat keemasan yang dilapisi saus sehingga praktis berkilau. Di pos terdepan Tokyo dari restoran khusus Nagoya ini, unagi panggang disajikan dengan cara apa pun yang kamu suka dalam suasana mewah yang cukup santai untuk duduk di konter tanpa reservasi. Melalui jendela ke dapur, kamu dapat menyaksikan unagi segar disiapkan dan dipanggang di atas arang bincho sampai dagingnya renyah dan berwarna cokelat keemasan di bagian luar sambil tetap lembut dan harum di bagian dalam.
Pilihan yang selalu populer adalah set hitsumabushi – hidangan daerah dari Nagoya di mana unagi panggang di atas nasi disajikan dengan sepanci kecil dashi untuk ditambahkan ke kotak bento kayu di tengah makan. Jika kamu ingin memercik, pilihlah set kaiseki di mana seluruh belut disajikan dalam serangkaian gaya persiapan: sebagai sashimi, dipanggang dalam telur dadar Jepang, ditusuk dan dipanggang di atas arang, dan shiroyaki (dipanggang tanpa glasir).
5. Locale
Chef Katy Cole membawa pengunjungnya lebih dekat untuk berproduksi di restoran peternakannya di Meguro. Segala sesuatu yang disajikan di restoran dengan penerangan hangat adalah organik, dengan produk tiba beberapa kali seminggu dari pertanian kecil di Hokkaido, Ehime, dan Kochi. Rangkaian sayuran dari pertanian organik menghasilkan hidangan beraneka warna paling cemerlang di Tokyo, menampilkan kaleidoskop hidangan musiman.
Kreasinya, seperti alpukat dengan lentil dan yoghurt shibazuke fuchsia-pink, adalah jenis hidangan yang diharapkan oleh ahli gizi selebriti untuk buku masak mereka tetapi tidak. Namun Cole tidak berniat mencap restorannya sebagai tempat suci bagi para fanatik Instagram (meskipun mereka pasti kehilangan akal karena rangkaian bunga pedesaan dan peralatan makan cantik yang dia buat sendiri). Sebaliknya, ia menetapkan filosofinya untuk menyajikan makanan yang jujur dengan bahan-bahan lokal terbaik.
Jika kamu tidak ingin makan malam anggur yang aneh, pergilah untuk makan siang akhir pekan dan manjakan dirimu dengan roti panggang alpukat dengan telur rebus sempurna untuk mengingatkan kamu tentang semua yang baik dan benar dengan dunia.
6. Blind Donkey
Sementara kedai-kedai tetangga melayani kegemaran para pegawai Kanda setelah bekerja, restoran farm-to-table Blind Donkey adalah penyimpangan yang tak terduga di distriknya. Dipimpin oleh Jérôme Waag dan Shin Harakawa, restoran ini memberi penghormatan kepada produk lokal dan semua yang ada di sini, kecuali anggur dan minyak zaitun, bersumber dari pertanian kecil Jepang. Waag, yang bekerja di restoran Alice Waters Chez Panisse di California selama 25 tahun, bersikeras untuk berakar di bagian bersejarah Tokyo, di mana ia akan mengeluarkan bahan-bahan Jepang terbaik dengan teknik memasak Eropa.
Menu menyoroti bahan-bahan terbaik musim ini dan sulit untuk tidak membiarkan matamu menguasai perutmu aat kamu duduk di meja dapur pedesaan, ditutupi dengan mangkuk bahan-bahan berwarna-warni, bersinar dengan lentera linen. Hidangan sayuran adalah kategori mereka semua di sini, dan sementara wortel panggang manis dengan glasir mikan dapat dinikmati sendiri, mereka juga akan menjadi iringan yang sangat baik untuk hidangan utama yang lebih hangat seperti babi hutan yang direbus dengan jamur shiitake dan anggur merah yang disajikan di atas polenta.
7. Julia
Menikmati anggur bisa terasa menakutkan jika kamu tidak memiliki kencan makan malam untuk menemanimu, tetapi tidak mungkin bagi siapa pun untuk merasa tidak diinginkan di restoran delapan tempat duduk yang intim di jalan belakang Jingumae ini. Dijalankan oleh koki otodidak Nao, yang menggunakan nama mononim, bersama dengan suami dan sommelier Kenichiro Motohashi, restoran Amerika modern Julia adalah rahasia terbaik pecinta santapan Tokyo.
Dengan penekanan pada produk lokal, bahan-bahan utamanya bersumber dari Okinawa dan Ibaraki – di mana Motohashi memiliki akar untuk membuat menu musiman yang terdiri dari 8-12 hidangan yang berubah setiap bulan. Pengalaman dimulai tepat pukul 19:00, ketika semua pengunjung disajikan semangkuk ‘sustainability soup’ kaldu harum yang dibuat dengan semua hiasan dan bagian akhir dari produk yang digunakan untuk sisa hidangan sehingga tidak ada rasa yang tersisa.
Sementara setiap hidangan berikutnya dibuat dengan kemahiran dan imajinasi yang setara, hidangan bintang di restoran ini adalah pulled pork slider khas Julia dengan brioche buatan sendiri dan apel segar Menu mencicipi lengkap (termasuk wine pairing) dihargai 22.000, meskipun pasangan non-alkohol juga tersedia.
8. Shirokane
Shirokane Toritama membuat sesuatu yang sederhana seperti ayam di tusuk sate menjadi sebuah karya seni di restoran elegan yang terletak di sepanjang jalan sempit Kagurazaka ini. Tusuk sate ayam panggang arang yang menakjubkan disajikan bersama parutan daikon dan telur puyuh segar untuk menambahkan iringan ringan yang menyegarkan pada daging.
Ada tiga hidangan omakase yang tersedia, dengan 7, 12 atau 15 tusuk sate favorit yakitori seperti bakso tsukune yang diolesi dengan saus gurih manis atau chochin (ovarium) dengan dua kuning telur oranye yang pekat, Menu ini juga menyajikan pilihan tusuk sate individu serta sejumlah lauk izakaya modern yang cocok dengan minuman keras dan yakitori. Tambahkan sedikit sayuran hijau ke makananmu dengan salad ketumbar segar dengan saus mustard dan keripik kentang renyah atau pesan mousse hati ayam untuk dicelupkan dengan roti panggang dan nikmati dengan anggur.
9. & Piece
Tidak ada garpu, pisau, atau sumpit untuk hidangan omakase ini: & Piece (atau ‘And Piece’, untuk teman-temannya) menawarkan pengalaman bersantap yang unik dan menyenangkan dengan hanya menyajikan hidangan yang dimaksudkan untuk dimakan dengan tangan. Makanan Chef Masaki Yamagishi, yang memadukan bahan-bahan Jepang dengan teknik French Cooking, pasti akan memikat semua panca inderamu.
Hidangan disajikan seperti potongan harta karun kecil, dari foie gras mousse yang disamarkan sebagai sepasang bibir merah hingga ogura toast ‘potongan puzzle’ yang dibuat dengan mentega dan anko (pasta kacang merah manis). Yamagishi, yang menghabiskan beberapa tahun bekerja di Joël Robuchon Restaurant di Ebisu, sangat berbakat di Prancis dan pemodal khusus serta kue keju Basque dapat dinikmati segar dari oven jika kamu menelepon untuk memintanya terlebih dahulu. Restoran yang tidak biasa ini memungkinkan kamu menemukan kembali rasa ingin tahu akan makanan dan akan membuat kamu memimpikan aroma mentega cokelat selama beberapa hari mendatang.
sumber :timeout.com
0 Comments