Berita Kuliner Jepang – Diberkati dengan anugerah keindahan alam yang melimpah, Pulau Hokkaido di Jepang Utara adalah rumah bagi banyak sekali sayuran segar, daging dan makanan laut dengan kualitas yang sempurna, dengan berbagai resep dari daerah yang mengubah produk menjadi sejumlah hidangan yang sangat kreatif, bahkan dalam kerajaan kuliner Jepang, Hokkaido berdiri dengan sendirinya.
Simak Juga : 5 Destinasi Shotengai Tokyo Terbaik Pada Tahun 2021
Buat kamu yang penasaran apa saja Hidangan Khas Hokkaido yang wajib kamu cicipi, berikut ini rekomendasi 7 kuliner khas Hokkaido yang wajib kamu cicipi.
1. Soup Curry: Penuh dengan Bahan Mewah dan Rempah-rempah yang Lezat
Soup Curry Hokkaido yang memiliki kuah kental kari Jepang yang sangat pekat dengan irisan produk lokal, walaupun terdapat gerai yang menawarkan kari sup di seluruh Jepang, tidak ada tempat yang lebih baik untuk mencobanya selain di kampung halamannya di Sapporo, di mana hidangan unik disajikan hampir di setiap sudut. Secara umum, sup kari diisi dengan sayuran segar yang ditanam di Hokkaido yang diiris tebal, yang berpuncak pada hidangan tebal yang mengasyikkan. Juga tersedia sup kari dengan irisan kubus babi, ayam pedas, urat daging sapi, ikan, dan banyak lagi.
2. Chan Chan Yaki: Teppanyaki Bergizi dan Favorit Lokal
Chan chan yaki yang dilihat menggunakan salmon dan sayuran yang dibumbui miso dan digoreng di atas panggangan teppanyaki, dulunya dikonsumsi terutama oleh nelayan lokal, sekarang dipuja di seluruh pulau sebagai pesta keluarga yang sederhana walaupun tidak begitu banyak restoran yang secara eksklusif mengkhususkan diri pada chan chan yaki, ini adalah makanan pokok di izakaya (pub bergaya Jepang) di sekitar Sapporo dan tempat lain. Jika kamu menyukai ikan dan sayuran, jangan lewatkan!
3. Ramen Hokkaido: Dari yang Tebal hingga Tipis
Meskipun mudah untuk membayangkan ramen sebagai hidangan nasional, sebagian besar wilayah Jepang sebenarnya memiliki gaya ramen yang khas – beberapa lebih banyak dicari daripada yang lain. Salah satu daerah ramen paling terkenal di Jepang adalah Hokkaido, dengan banyak variasi rasa dan bahan yang muncul di antara daerah-daerah tersebut. Secara khusus, kota Sapporo, Hakodate, dan Asahikawa dirayakan sebagai tiga kota ramen terbaik di Hokkaido.
4. Jingisukan: Daging Domba Lezat yang Disiram dengan Saus
Jingisukan adalah makanan khas Hokkaido yang terdiri dari daging kambing atau domba yang dipanggang bersama dengan sayuran di atas kompor listrik yang dirancang khusus. Meskipun hidangan ini dapat ditemukan di Tokyo atau daerah lain di Jepang, hidangan yang disajikan di luar Hokkaido cenderung mahal dan memiliki bau yang khas. Karena ada banyak restoran di Hokkaido yang bersaing untuk mendapatkan jingisukan terbaik, kualitas keseluruhannya tinggi dan tidak memiliki rasa atau tekstur yang aneh. Daging kambing dan domba yang lezat rendah lemak dan dikemas dengan protein dan vitamin B, menjadikannya alternatif bergizi untuk daging lainnya. Bantuan sayuran yang melimpah juga menjadikannya hidangan yang ideal bagi mereka yang sadar akan kesehatan mereka. Sentuhan akhir adalah saus tara yang manis dan kaya yang dianggap banyak orang sebagai sorotan.
5. Ishikari Nabe: Hotpot Penghangat Hati yang Dikemas dengan Salmon dan Sayuran
Musim dingin di Hokkaido terkenal panjang dan dingin, itulah sebabnya penduduk setempat menyukai hotpot. Salah satu yang paling unik adalah Ishikari Nabe, yaitu sup yang terbuat dari rumput laut kombu yang dibumbui miso dan dikemas dengan salmon mentah, lobak daikon, wortel, jamur shiitake, bawang merah, tahu, dan banyak lagi. Saat ditemukan di seluruh Hokkaido, hotpot unik ini paling enak dinikmati di kota asalnya, Ishikari. Memakannya pada hari-hari musim dingin Hokkaido yang tak kenal ampun, yang dapat menghangatkan tubuhmu dan menyembuhkan kamu dari hawa dingin.
6. Ikameshi: Cumi kenyal yang direndam dalam saus asin-manis
Ikameshi dibuat dari tubuh cumi-cumi yang diisi dengan nasi dan direbus. Beras yang digunakan adalah jenis yang kenyal yang sama dengan yang digunakan untuk membuat mochi, meskipun nasi non-ketan biasa juga populer. Dibumbui dengan saus tara asin-manis sederhana dengan bahan dasar kecap, hidangan ini memungkinkan kamu untuk menikmati karakter setiap bahan sepenuhnya. Versi kotak bento portabel juga umum ditemukan di stasiun kereta, memungkinkan kamu untuk mencicipi Hokkaido dengan mudah saat bepergian!
7. Rui-be: Sashimi yang Meleleh di Mulutmu!
Rui-be adalah makanan tradisional yang diawetkan yang dikembangkan oleh penduduk Ainu asli Hokkaido. Terbuat dari salmon atau cod beku, diiris tipis dan disajikan beku — sebuah proses yang menghilangkan kelebihan air dan menghasilkan intisari dari ikannya, Setelah gigitan pertama yang renyah, ikan perlahan akan meleleh di mulutmu, menciptakan dua tekstur berbeda yang sepenuhnya terpisah dari sashimi biasa. Ada banyak izakaya di Hokkaido dengan rui-be di menunya, jadi cobalah!
0 Comments