Wisata Kuliner Jepang – Peralatan memasak atau Alat Dapur Jepang yang kita ketahui pasti sangat biasa seperti pisau dapur, pisau daging dan juga cobek, yang seperti ibu kita sering pakai, tetapi lain lagi jika kalian melihat alat memasak dari jepang, memang dari segi makanan saja Jepang dan Indonesia sudah berbeda sekali, dan kemungkinan alat memasaknya pun ikut berbeda, seperti membuat Sushi, alat khususnya tersedia juga, dan itu hanya orang jepang yang biasanya sudah memperlengkapi peralatan dapur mereka.
Baca Juga : Prefektur Fukuoka Akan Tingkatkan Produksi Pertanian Gandum Untuk Hidangan Ramen
Penasaran apa saja yang termasuk peralatan daput itu ? Yuk kita lihat 5 peralatan alat dapur Jepang yang bisa membuat memasak menjadi menjadi lebih praktis!
1. HOCHO
Pisau dari Jepang ini umumnya dibuat dengan baja yang lebih keras tetapi tetap ringan, berbeda dengan sebagian besar pisau lainnya yang bentuknya lebih fleksibel. Selain itu, ujung pisau ini dibuat lancip agar dapat memotong sudut yang lebih curam. Di Jepang, hocho digunakan untuk memotong sushi, sashimi dan lain-lain. Membuat pisau hocho juga tidak mudah lho, yuk simak cara membuatnya di bawah ini!
2. MAKISU
Jenis alat dapur khas Jepang lainnya adalah makisu, tikar bambu kecil yang tahan air dan fleksibel. Biasanya digunakan untuk membuat sushi roll, memiliki panjang dan lebar kira-kira 25 x 25 cm dan terbuat dari beberapa bilah bambu tipis yang dirangkai dengan benang kapas. Namun, alat ini tidak hanya digunakan untuk menggulung sushi, bisa juga digunakan untuk membentuk makanan lunak lain atau memeras air. Tikar makisu dapat dibuat dari bambu dengan berbagai ketebalan yang berbeda sesuai dengan fungsinya, tapi untuk menggulung sushi biasanya hanya menggunakan tikar yang tipis.
3. ZARU
ZARU atau anyaman keranjang bambu dibuat dari potongan bambu yang dianyam hingga membentuk keranjang. Fungsinya adalah untuk memisahkan makanan dari air panas,orang Jepang percaya jika menggunakan saringan yang terbuat dari logam akan mempengaruhi kualitas rasa sayuran dan makanan lainnya. Oleh karena itu, ketika membilas atau mendinginkan makanan, keranjang anyaman bambu ini menjadi alat masak yang sangat penting.
4. CHASEN & SURIKOGI
Suribachi dan surikogi ini mirip dengan cobek dan ulekan yang sering kita lihat di rumah. Perbedaannya terletak di bahan pembuatan, ulekan dan cobek terbuat dari batu sementara, surikogi dari kayu sansho, lada Jepang. Alat masak ini cocok untuk menggiling biji-bijian, terkadang juga digunakan untuk menumbuk rempah-rempah dan menggiling pasta.
5. CHASEN
Matcha merupakan bubuk teh hijau yang banyak ditemukan di Jepang, biasanya berhubungan dengan upacara teh yang rumit di mana teh dibawa dan disajikan di kedai teh berlantai tatami. Untuk membuatnya dibutuhkan alat bernama chasen, ulekan teh bambu tradisional yang sangat penting dalam proses membuat matcha. Kalau kalian ingin mencoba membuat matcha sendiri, tidak ada salahnya untuk belajar membuat chasen juga.
0 Comments